一，简介
中文名称:L-天冬酰胺 中文别名：L-天门冬酰胺;2-氨基-3-氨基甲酰 英文名称：L-Asparagine 英文别名：2-Amino-3-carbamoylpropanoicacid;2-Aminosuccinamicacid;L-Asparticacid4-amide CAS号：70-47-3 分子式：C4H8N2O3
性状
【物理性质】：常以一水合物存在,为斜方半面形结晶。熔点234～235°, d254 1.543。[α]20D-5.42(C=1.3); [α]20D+20.0°(C=1克分子,
用途
在食品工业方面，是一种良好的营养增补剂及调味剂。添加于各种清凉饮料。与糖共热进行氨基一羰基反应，能形成特殊香味物质。用于清凉饮料。