检测原理
根据GB/T 5009.56-2003 《糕点卫生标准的分析方法》和GB/T 5009.37-2003 《食用植物油卫生标准的分析方法》
检测对象
食用油、食品等
技术指标
程度检测仪检测下限0.5mmol/kg, 检测范围0.5-50 mmol/kg。
【食用油油脂中氧化程度检测仪
自备试剂】
无水乙醇、异辛烷、石油醚
【操作步骤】
1.样品前处理 (稀释20倍)
食用油油脂中氧化程度检测仪
测试
（1）对照测量
注：若样品颜色较深，干扰较大，需做样品空白对照。
（2）样品测量
注：将制备好的对照/样品制备液（＞2mL即可）转移至比色皿中，上机测试。
【检测结果】
检测结果为默认稀释倍数下的检测结果。若超出仪器检测范围，可自行稀释，并在“稀释倍数"一栏填入实际稀释倍数，仪器将自动计算*终结果。
【食用油油脂中氧化程度检测仪
结果判断】
样品名称
限值
（mmol/kg）
参考标准
人造奶油（农业）
4.7
NY 479-2002
一级浸出成品花生油、二级浸出成品花生油
5
GB 1534-2003
一级压榨成品花生油
6
GB 1534-2003
花生原油、二级压榨成品花生油、三级浸出成品花生油、四级浸出成品花生油
7.5
GB 1534-2003
一级成品大豆油、二级成品大豆油
5
GB 1535-2003
三级成品大豆油、四级成品大豆油
6
GB 1535-2003
大豆原油
7.5
GB 1535-2003
一级成品棉籽油、二级成品棉籽油
5
GB 1537-2003
三级成品棉籽油、四级成品棉籽油
6
GB 1537-2003
棉籽原油
7.5
GB 1537-2003
一级成品玉米油、二级成品玉米油
5
GB 19111-2003
三级成品玉米油、四级成品玉米油
6
GB 19111-2003
玉米原油
7.5
GB 19111-2003
一级成品米糠油、二级成品米糠油
5
GB 19112-2003
米糠原油、三级成品米糠油、四级成品米糠油
7.5
GB 19112-2003
一级浸出成品油茶籽油、二级浸出成品油茶籽油
5
GB 11765-2003
三级浸出成品油茶籽油、四级浸出成品油茶籽油
6
GB 11765-2003
一级压榨成品油茶籽油
6
GB 11765-2003
二级压榨成品油茶籽油
7.5
GB 11765-2003
油茶籽原油
7.5
GB 11765-2003
一级成品葵花籽油、二级成品葵花籽油
5
GB 10464-2003
葵花籽原油、三级成品葵花籽油、四级成品葵花籽油
7.5
GB 10464-2003
人造奶油
5.1
GB 15196-2003
菜籽油
7.5
GB 1536-2004
食用动物油脂
7.88
GB 10146-2015
食用植物油
9.85
GB 2716-2005
食用猪油
3.94
GBT 8937-2006
一级芝麻香油
6
GB 8233-2008
二级芝麻香油、芝麻原油
7.5
GB 8233-2008
精炼橄榄油、精炼油橄榄果渣油
2.5
GB 23347-2009
混合橄榄油、混合油橄榄果渣油
7.5
GB 23347-2009
初榨橄榄油
10
GB 23347-2009
根据GB16565-2003<油炸小食品卫生标准>规定了油炸小食品中过氧化值的为≤0.25g/100g。食用油油脂中氧化程度检测仪