醋酸钠，又被称为乙酸钠，是一种有机化合物，化学式为CH3COONa，含量为82.03。三化合物醋酸钠特性为白色结晶，密度1.45，溶点为58℃，在干燥空气中风化，在120℃时丧失羧基，环境温度再大时溶解；没有水醋酸钠为透明颜色结晶，溶点324℃。溶于水，适合于作缓冲剂、媒染剂，用以铅铜镍铁测量，培养基配制，有机化学，电影冲印等。
中文名字醋酸钠
英语名Sodium acetate
别 名乙酸钠
化学方程式CH3COONa
含量82.034
CAS登录名127-09-3
EINECS登录名
熔 点324 ℃
水溶溶于水
密 度1.45 g/cm³
外 观乳白色晶形粉末状
应 用用以印染厂工业生产、药业、拍照、电镀工艺、化学药品及有机化学等
折射率：1.464
溶解度：易溶于水和乙酸乙酯
1、测量铅、锌、铝、铁、钴、锑、镍和锡。络合作用增稠剂。乙酰化功效的中和剂、缓冲剂、防潮剂、媒染剂。
2、用以测量铅、锌、铝、铁、钴、锑、镍、锡。作为有机化学的酯化反应剂及其拍摄药物、药业、印染厂媒染剂、缓冲剂、化学药品、肉类食品防腐蚀、色浆、鞣革等很多层面。
3、作为缓冲剂、增味剂、增香剂及pH值调理剂。
4、作为调整型氯丁胶炼铁的防焦剂，使用量一般为0.5质量份。还可用作动物胶的偶联剂。
5、本产品适合于偏碱电镀锡的加上，但是对涂层及电镀工艺全过程从未有过明显影响，并不是必需成份。醋酸钠常见作缓冲剂，如用以酸碱性热镀锌、偏碱电镀锡和化学镍。