是的，中国大陆居民可以在香港开设银行账户。根据香港金融管理局的规定，大陆居民可以凭有效身份证明和居住证明，在香港的银行开立个人银行账户。
具体开户需要提供的文件和手续如下：
1. 有效身份证明：大陆身份证、护照等有效身份证件；
2. 居住证明：大陆居民前往香港开设银行账户需提供香港地址证明，例如租房合同、工作或学习证明等。可以通过提供工作合同、学校录取通知书等文件来证明在香港有合法的居住需要；
3. 银行申请表格：填写银行提供的开户申请表格，并签署相关协议；
4. 审核和核实：银行会对申请人进行审核和核实，包括确认身份信息、居住证明的真实性以及与银行账户相关的资金来源等。
注意事项：
1. 审批和时间：香港银行会对申请人的资料进行审批，所需时间因银行不同而异，一般需要数天至数周不等；
2. 限制条件：根据香港相关法规，大陆居民在香港开设的银行账户通常是简化版账户，主要用于跨境汇款和消费。在香港的本地交易和金融投资可能受到限制；
3. 业务范围：开设的银行账户主要用于个人汇款和消费，不同银行的服务和功能会有所不同，具体详情需咨询对应的银行；
4. 银联跨境支付：为方便大陆居民在香港使用银行卡，中国内地与香港已建立银联跨境支付系统，大陆居民可以使用自己的银联卡在香港进行消费和取款。
综上所述，中国大陆居民可以根据相关规定和手续，在香港开设个人银行账户，但需满足香港银行的审核要求。开设的银行账户主要用于跨境汇款和消费，而本地交易和金融投资可能存在一些限制。同时，借助银联跨境支付系统，大陆居民可以便利地在香港使用自己的银联卡。