稳定剂是一种常用的食品添加剂，其主要作用是维持食品质量的稳定性，延长食品的保质期和口感，防止食品变质，也可以用于调节食品的酸碱度和水分含量等。
稳定剂的使用方法：
| 明胶 | 0.2%~0.5% | 先将明胶加入温水中，搅拌至完全溶解后加入食品中搅拌均匀。 |
| 果胶 | 0.2%~0.5% | 先将果胶加入食物中，再加入果汁或水中搅拌均匀即可。 |
| 羧甲基纤维素 | 0.2%~0.5% | 先将羧甲基纤维素与其他粉末混合，再加入液体中搅拌均匀。 |
稳定剂的使用效果：
稳定剂的使用可以改善食品的质地和外观，增加食品的光泽度和粘稠度，保持食品的口感和香味，从而提高食品的品质。
如果稳定剂添加量过多或添加不当，可能会对人体健康造成影响。在食品生产和消费过程中，需要严格控制稳定剂的使用量和添加方式。