Edman降解（Edman degradation）是鉴定蛋白质一级结构的化学方法，是测定蛋白质、多肽或者氨基酸残基序列的一种技术。
通过预先完善Edman降解的设计方法可在一定程度上提升蛋白测序试验的成功率，是蛋白质测序过程中一个非常重要的步骤。Edman降解的具体设计方法主要分为以下几个部分。
蛋白质裂解过程：由于Edman降解法不能对超过60个氨基酸的肽段进行测序分析，对于长肽段的测序，需要将长肽段裂解为氨基酸个数在Edman降解的测序范围内的短肽段。裂解过程可使用内肽酶（如胰蛋白酶或胃蛋白酶）或者化学试剂（如溴化氰）进行。之后依次对短肽段进行测序，通过片段间的重叠拼接整体蛋白质的序列信息。
Edman反应过程：可将待测序的蛋白质吸附到固体表面上，常见的一种固体基材是涂有聚丁二烯（一种阳离子聚合物）的玻璃纤维。将Edman试剂苯基异硫氰酸酯（PITC）与弱碱性缓冲溶液（pH=8.0-9.0，如12%三jiǎ胺）一起添加到吸附的蛋白质中，与氨基酸N端的α游离氨基进行反应，形成末端残基的苯硫代氨基甲酰基（PTC）衍生物，即PTC-肽。
加酸裂解：即添加无水酸（如三氟乙酸）来选择性的分离N末端氨基酸，此时PTC衍生物发生异构化生成替代物苯基硫代乙内酰脲，通过洗脱替代物并进行色谱鉴定即可对得到的氨基酸残基进行检测。
蛋白质鉴定：重复以上化学反应循环，将每个循环中从蛋白质或肽段N末端释放出的氨基酸经过层析或高效液相色谱法（HPLC）检测，即可识别并鉴定所得氨基酸。
百泰派克生物科技采用岛津公司Edman测序系统，为广大科研工作者和科研客户提供基于Edman降解的蛋白质N端测序服务。采用我们的测序系统，可以测定N端30个氨基酸的序列信息。采用特定的蛋白上样系统，可以测定N端的60-70个氨基酸。百泰派克生物科技也建立了以先jìn的LC-MS/MS技术进行N-端测序的平台，可以测出封闭和修饰的蛋白质末端，与基于Edman降解的蛋白质N端测序形成互补，保证N端测序服务的顺利进行。
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