TG酶生产厂家TG酶报价

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TG酶，即谷氨酰胺转胺酶，是一种具有活性中心的单体蛋白质酰基转移酶，广泛存在于人体、gaoji动物、植物和微生物中。它可以通过分子插入、交联反应、脱氨作用等反应，改善蛋白质的结构和功能，如提高蛋白质的发泡性、粘接性、乳化性、凝胶性、增稠性和乳化稳定特性等，进而改善食品的风味、口感、质地和外观等。

在食品添加剂方面，TG酶可以替代部分肉制品加工中添加的品质改良剂，避免生产低盐肉制品。同时，它也可应用于水产加工品、火腿香肠、面类、豆腐等食品加工工业中。使用时，一般将TG酶与水或其他溶剂混合后，再添加到食品原料中。

在工业方面，TG酶可以用于生产各种甜味抑制剂和食品添加剂，例如高纯度甜味剂、甜菊糖苷等。这些化合物具有高甜度、安全性高等特点，被广泛应用于医药、食品、化妆品等领域。

在农业方面，TG酶可以作为植物生长调节剂，促进植物生长和发育。此外，它还可以作为杀虫剂和杀菌剂，用于防治农作物病虫害。

在饲料行业方面，TG酶可以作为饲料添加剂，提高动物生长速度和饲料转化率。

需要注意的是，不同产品中TG酶的成分和添加量要求可能不同，因此在使用时需严格按照产品说明和食品安全标准进行操作。同时还需要注意储存条件和保质期等问题。