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柠檬酸钾在食品添加剂、工业、农业、饲料行业等方面的用途、用法和用量如下：
食品添加剂：柠檬酸钾主要用于调节食品的酸度，以保持其稳定性。例如，在果酱和果冻中，柠檬酸钾可以调节酸度，保持pH值在2.8～3.5范围内，具体用量根据食品类型而定，一般为0.5～5g/kg。
工业：在工业领域，柠檬酸钾可以作为稳定剂使用。例如，在淡炼乳、甜炼乳和稀奶油中，柠檬酸钾的用量为2g/kg（单独使用）或3g/kg（与其他稳定剂合用，以无水物计）。此外，在加工干酪中，柠檬酸钾的用量为40g/kg（单独使用或与其它稳定剂合用，以无水物计）。
农业：暂时无法提供柠檬酸钾在农业方面的具体用途和用量。
饲料行业：在饲料行业，每千克反刍饲料中添加柠檬酸钾20克，可使肥育小公鸡的日增重由6克提高到8克。
综上所述，柠檬酸钾在不同的领域有不同的用途和用量。在实际应用中，应遵循安全、有效的原则，根据具体需求和产品配方进行调整。同时，在使用前咨询专业人士的建议，以确保其品质和安全性符合相关法规和标准的要求。