在我国，食品安全问题一直备受关注。大米作为我国居民的主要粮食之一，其质量和安全问题更是不容忽视。近年来，大米中铅镉含量和农药残留问题频繁见诸报端，引发了广大消费者的高度关注。为了保障消费者的食品安全，我国政府加大了对大米质量安全的监管力度，对大米中铅镉含量和农药残留进行了严格的检测。
首先，大米中铅镉含量的检测至关重要。铅和镉是两种对人体有害的重金属元素，长期食用含铅镉的大米会对人体健康造成严重影响，可能导致记忆力减退、肾脏功能受损等问题。为了确保大米的铅镉含量符合国家标准，政府监管部门采用了先进的检测设备和技术，对大米进行定期的抽样检测。对于发现铅镉含量超标的大米，将进行溯源处理，追究相关责任人的法律责任，并加强对该地区大米的监管。
其次，大米中农药残留检测也是保障食品安全的重要手段。农药在农业生产中被广泛应用，以提高产量和预防病虫害。然而，部分农药在环境中不易降解，可能会在农作物中残留，进而影响食品安全。为此，我国政府对大米中农药残留制定了严格的限量标准，并规定在生产过程中使用农药的合理用量和间隔期。同时，监管部门对市场上销售的大米进行农药残留检测，一旦发现农药残留超标，将立即采取措施进行处理，确保消费者的食品安全。
总之，大米中铅镉含量和农药残留检测是保障我国粮食安全的重要手段。政府监管部门应继续加强对大米质量安全的监管力度，完善相关法律法规，确保消费者的食品安全。同时，消费者在购买大米时，也要关注产品的质量安全标识，选择合格的产品，维护自己的消费权益。