电磁炉的原理是电磁感应现象，即利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场，处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流（原因可参考法拉第电磁感应定律），这是涡旋电场推动导体中载流子（锅里的是电子而绝非铁原子）运动所致；涡旋电流的焦耳热效应使导体升温，从而实现加热
电磁炉出口是欧盟市场需要办理CE认证，才能在欧盟市场销售，进入欧盟市场成功清关。
电磁炉办理CE认证需要的资料：
1、公司信息：名称、地址、商标、营业执照；
2、产品信息：名称、型号、技术参数表（如有多型号，需系列产品差异比较资料）；
3、总装图和控制系统图；
4、使用说明书；
5、元器件清单（名称、型号、供应商、CE证书）；
办理电磁炉CE认证流程：
1、项目申请——递交CE认证申请。
2、资料准备——根据CE认证要求，企业准备好相关的认证文件。
3、产品测试——企业将待测样品寄到实验室进行测试。
4、编制报告——认证工程师根据合格的检测数据，编写报告。
5、递交审核——工程师将完整的报告进行审核。
6、签发证书——报告审核无误后，颁发CE认证证书。
电磁炉办理CE认证周期7个工作日