学小地锅 这里教的好
小地锅鸡是徐州风味的代表做小地锅鸡需选用容易烂的黑腿鸡或三黄鸡炖到味道都渗到骨头去了，再在锅的周围贴上小饼鸡肉有口感，汤汁浓厚不过，较受欢迎的还是锅边热腾腾的小饼，边上脆脆的，中间又很软，劲道入味比鸡肉还受欢迎小地锅在徐州流传已有一千多年的历史了遥想旧时，在微山湖上作息的渔民，也许因船. 上条件所限，取一-小泥炉，炉上坐-口铁锅，下面支几块干柴生火,然后按家常的做法煮上一锅菜,锅边贴满面饼或一人独坐， 或几人围炉饼借菜味，菜借饼香，软滑与干香并存，酸甜苦辣，五味俱全小地锅菜是一种农家烹饪办法，小地锅具有成本。
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地锅菜是河南、山东、安徽、江苏等地很有名的传统菜肴，在各地市场上都深受大众喜爱。地锅菜的特色便是汤汁少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，香辣爽口，味道十足。地锅菜种类多，配料齐全，汤醇味美，营养丰富，价格实惠而深受大众欢迎，是很多人聚餐或者是在外就餐的好选择，地锅炖菜是大众菜之一，大小饭店都能闻到它的香味，此道菜之所以能跻身本地招牌菜，是因为美味不单单表现在鸡的本身，锅上的薄饼更是锦上添花，地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。