北京丰台区酒店想要办理食品经营许可证延期换证或解决餐饮疑难问题，可以参考以下步骤：
准备食品经营许可申请书并提交给当地食品药品监督管理部门。
准备申请材料，包括企业营业执照、食品卫生许可证、食品经营许可证申请表、经营场所租赁合同、食品生产、加工、经营流程图等材料。
了解许可条件，包括有关经营场所的要求、原材料采购、食品生产、加工、储存、运输、销售等方面要求，以及关于食品质量、安全、卫生方面的要求等。
了解审批流程，可以通过咨询、网络咨询、现场咨询等方式了解审批流程，还可以通过相关网站查询、下载申请表格等，方便自己正常开展食品经营。
提交所有必需的申请材料，并配合现场检查，确保所有的流程都符合标准和规定。
如果需要延期换证或解决餐饮疑难问题，可以向相关部门提出申请，并按照他们的指导进行操作。
需要注意的是，食品经营许可证的审批周期较长，通常需要60个工作日左右，所以需要提前准备申请资料。如果遇到任何问题，可以联系当地食品药品监督管理部门或相关办理机构进行咨询和解决。