橄榄油（Olive Oil），顾名思义也就是以油橄榄的鲜果（橄榄树果实）为原料制取的油品。
我国进口橄榄油的主要来源国，因油橄榄为亚热带树种，是地中海气候典型植物，所以我们国内的橄榄油基本都是依赖进口。世界橄榄油主产国集中在地中海沿岸国家，其中，西班牙、意大利、希腊是全球最大的橄榄油生产和出口国，合计超过全球总产量的60%。意大利橄榄油产量居***二位。
一 橄榄油的分类
一．初榨橄榄油（virgin olive oil）：
采用机械压榨等物理方式直接从油橄榄鲜果中制取的无任何添加剂的油品。
可直接食用的初榨橄榄油（virgin olive oils fit for consumption）:油橄榄鲜果在榨油过程中，避免温度等外界因素引起油脂成分的改变，采用清洗、倾析、离心或过滤工艺对原料进行处理制取的油品（包括特级初榨橄榄油（extra virgin olive oil）、优质初榨橄榄油(excellent virgin olive oil) 。
不可直接食用的初榨橄榄油（inedible virgin olive oil）:以油橄榄鲜果为原料制取的不符合食用指标规定的初榨橄榄灯油（初榨橄榄灯油（lampante virgin olive oil）又称初榨橄榄毛油(crude virgin olive oil)，主要用作精炼橄榄油原料，也作其他用途）。
二．精炼橄榄油（refined olive oil）:
初榨橄榄灯油经精炼制取，精炼过程中初榨橄榄灯油甘油酯结构不发生改变，且只允许添加α-生育酚的符合食用指标规定的油品。
三．混合橄榄油（blended olive oil）:
有精炼橄榄油和可直接食用的初榨橄榄油经混合制成的供人食用的油品。
二二进口食用橄榄油的国标要求
进口食用橄榄油食品安全卫生指标应该符合现行的GB 2716《食品安全国家标准 植物油》、GB 2761《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》和GB 2763《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》等，现将部分相关卫生指标和强制指标梳理如下：
上述食品安全国家标准更新后，项目和标准限量以最新版本为准。
三 进口橄榄油的流程
国内办理收发货人备案——确认订单细节——签订合同——付订金——国内收货人公司办理橄榄油自动进口许可证（7证）——审核清关单证——货物到港后向海关申报进口——缴纳进口环节费——海关查验/抽验——海关放行——抽检合格后——出具入境货物检验检疫证明（货物上架销售）
四 进口橄榄油所需要的报关资料
1. 原产地证书
certificate of origin
2. 生产国卫生证或者自由销售证明或者植检证
Health certificate of producing country or free sale certificate or phytosanitary certification
3. 生产商成分列表
Ingredient List
4. 营养成分分析报告
Nutrient analysis report
5. 外文标签样张及中文翻译
Foreign label proofs and Chinese translation
6. 中文标签样张
Chinese label proofs
7. 生产日期&保质期证明（**到 年/月/日）
Production date & expiration date certificate (accurate to year/month/day)
8. 橄榄果采摘日期证明
Proof of olive picking date
9. 加工工艺流程
Process flow
10. 箱单、发票、合同
packing list, invoice, contract
11. 提单
Bill of lading
12.自动进口许可证
Automatic import license
五 国内收货人申请
自动进口许可证申请资料
1、收货人公司营业执照
2、对外贸易经营者备案登记证书（或外商投资批准证书）
3、贸易合同
4、委托书
5、《自动进口许可证申请表》（适用于进口非机电类货物）
六 进口橄榄油中文标签要求
合格的进口预包装食用橄榄油中文标签标示应包括：食品名称、配料表、净含量和规格、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、原产国或原产地区的名称、营养成分表，以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或经销者的名称、地址和联系方式。可不标示生产者的名称、地址和联系方式。原有外文的生产者的名称地址等不需要翻译成中文。