盖浇饭是一种古老的汉族小吃。属于西北甘肃地区叫法，东北叫烩饭，广东叫碟头饭，还有的地方只是叫咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭，以此类推这样子，其实都是菜和饭放在一个盘子里吃，菜浇在饭上，由此称作盖浇饭。
红星鹏飞培训优势
1、名师指导
名师手把手教学，把控每一个细节，保证学员个个都能动手操作，让学员真正学到zhengzong的早餐制作技术！
2、口味出众
选上等食材，传承独特配方，令食客流连忘返，美味效应不愁客源！
3、健康理念
制作虽繁不偷工，食材虽贵不减料。不仅在口味上下足功夫，在食材选择上严格把关，绝不采用任何非法添加剂。让美味与健康并重！
4、实战培训
理论培训与店面实战操作相结合。对所有学员都提供开店、选址布局、装修等多方位指导，结业即开业！
实操内容
项目实际操作内容一
各种青菜的处理方法和肉料的食材处理；
项目实际操作内容二
炒菜技巧及各种菜的制作方法；
项目实际操作内容三
盖浇饭米饭的制作技巧；
项目实际操作内容四
各种盖浇饭的制作方法与操作练习；原料采购、存放、保鲜技术。