在今年的展览上，康养旅游将会是重中之重。国际医疗旅游、康养休闲旅游、中医药旅游等特色项目，以及康养度假地、医养结合产品及养老机构、医疗旅游目的地等，将与旅游业界深度合作，带来更多的康养旅游产品。
另外，非遗旅游将以“非遗会客厅”的场景化展示形式，直观地推动海派非遗与旅游项目的结合。公路旅游将以“东方之眼——公路文化在中国”特展的形式，再一次推动关注热度。 美食旅游也将借助上海国际酒店及餐饮业博览会的展商资源，拓展更丰富的创新空间。由博华展览主办的上海国际咖啡美食文化节，成功地带动了咖啡产业在上海的热度，目前咖啡节正在向全国拓展，带动咖啡产区和消费区的产业联动。
今年展会上还将新增美酒节，推动葡萄酒和其他酒类产品的热度，并带动产地旅游消费。同样还有茶饮和果汁饮料，原产地除了可以在上海旅游产业博览会上寻找销售合作伙伴，还能拓展产地的旅游业发展。 另外，预制菜板块也将成为推动美食在旅游和消费领域加速发展的一个重要抓手。除了在消费领域，美食目的地和相关餐饮品牌也将借助预制菜，向全国乃至海外拓展市场空间。
2023年上海旅游产业博览会介绍