这里教中国干锅技术 秘制配方全教
干锅现在红遍大江南北，特别是北方当今流行的佳肴之一。中华溢香源干锅培训，精挑细选，荟萃新鲜食材，以独特的器皿，严格的火候控制，独创先焖后涮再烫的烹制工艺，根据不同食材特色合理搭配，同时加入多种养生药膳，配以秘制配方，充分做到药膳与美食的完美结合，激发出菜品较佳的口味，滋味棉香，温尔不火，营养价值极高。干锅是川菜的一种，干锅是相对于火锅而得名。火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料;而干锅汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用。先干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好，装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感，就用小火加热保温，并用木铲铲动，防止粘锅。后来，干锅逐渐演变成将主料食完后，再利用剩余的汤汁(或加汤)烫食其它原料或由厨师加入其它原料加工好后食用。这就有些类似火锅的就餐形式。
名食园干锅培训内容：
1、干锅的的原料选购和前期处理。
2、干锅配料的采购及前期处理。
3、干锅的详细制作和火候掌握
4、所有项目师傅手把手教学，学员实操练习。
5、后期辅导，开店疑难问题解决。
干锅是一道色香味俱全的名菜,属于川菜系。做法简单，用料不多，味道香辣，且营养价值丰富。准备香菇、洱青椒、洋葱,将土豆和胡萝卜条炸熟，将藕片、西兰花梗、芹菜切好后焯水;香肠，五花肉切片煮熟，把已经背部剪开的大虾腌好后下过油炸捞出;在锅中放入葱姜爆香,加入辣椒五花肉后爆炒,较后加入所有配料至熟放入干锅中即可虾的营养价值不用我多说大家都知道的,但夏天吃辣的容易上火，所以配料我选择了藕和黄瓜，都是清热去火的,也算是时令蔬菜，美味且不失营养!朋友刚来蹭完饭走人,他是酷爱里面的配菜，虾基本是我一个人解决的，嘻嘻,喜欢吃蔬菜的童鞋可适量多加些哦~甚是好吃呀!