神农氏是华夏太古时期的三皇之一，是医药和农业领域的祖师爷。他尝遍百草，从中发现了许多有益于人类健康和农业生产的药草，并教导人们如何运用这些草药。因此，神农氏被尊称为「药王」、「五谷王」、「五谷先帝」、「神农大帝」等。他在古代医学和农业领域的贡献是无法估量的，也因此被許多医馆、药行等视为守护神。五谷爷神像 农业祖神雕像五谷太子神像 神农大帝神像 神农氏神像
神农氏因为一系列重要的贡献而备受尊崇。他是耒耜的发明人，这是一种古代的农具，可以让耕田更加高效。此外，他还在探索各种草药时尝试了百草，有时会尝到剧毒之草，神农氏却从中汲取出了对常人无法识别的信息。他还发明了陶器，并教授百姓耕作技能，推动了华夏古代社会的发展。神农氏生平传说众多，由于古代缺乏完整的文字记录，因此有些故事只能通过民间口耳相传。有传说神农氏的内脏除了四肢和头部以外都是透明的，可以清晰地看见内部的构造，这成为神农氏探索草药时的助力之一。他还拥有一条名为赭鞭的神鞭，用来鞭打各类花草，透露出花草的药、毒、寒、热等特性。古籍中提及神农氏的故事更增添了神话般的色彩。据《易经·系辞》记载:“神农氏斫木为耒，教人犁田耕种，启迪了天下农民，开创了农耕文明。而据《白虎通》记载，神农氏因不满意人民食用禽兽，而时时寻找天时，精心分配土地之利，推广以精耕细作的方法，从而使人民过上了吃果蔬、食杂粮的健康生活。而在医学方面，史载《史记·补三皇本纪》中，神农氏通过对百草的研究，开始有了医药方面的成就。据《世本》记载，“神农和药济人”，神农氏不断地尝试草药、水泉的甜蜜苦涩，探索草药的效用。《淮南子》中更有“一日而遇七十毒”之说，表明神农氏对于草药的认知与探索之深厚。