安溪是“中国乌龙茶（名茶）之乡”和名茶铁观音、黄金桂、本山、毛蟹等乌龙茶发源地。
全县现有茶园面积40万亩，年产茶叶4.2万吨（约占全国乌龙茶总产量的二分之一），年交易额45.2亿元，全县茶业受益人口80万人，茶叶收入占全年农民人均纯收入的66.5%以上，是安溪农民收入的主要来源之一。
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