上海健鹰食品科技研究所成立于1992年，十几年来锐意进取，致力于食品、食品添加剂、食品机械及工程技术等专业领域的科研开发，取得了令业界瞩目的系列科技成果。
现已发展成为驰名全国的科技经营企业；中国食品添加剂协会、上海市食品协会、上海市食品学会理事单位；上海市食品添加剂协会副会长单位；中国食品添加剂和食品配料行业企业。
     上海健鹰拥有固定资产二千余万元。
总占地面积15300平方米。
企业总部设在气宇恢弘的上海联通国际大厦，它跻身寸土寸金的“不夜城商圈”，紧邻上海火车站，是与外商和用户紧密联系的中枢。
在上海市南翔高科技经济城征地近20亩，兴建的集科研、检测、中试、生产、培训于一体的现代化“上海健鹰科技园”，已全面竣工，投入使用。
     上海健鹰现有员工150余人。
其中，科技人员占60%以上，其中包括教授级工程师3人，拥有硕士以上学位、海外学成归国的青年学者5人。
并在全国25个省会城市设有直属总部的分支机构。
     十几年来，上海健鹰在被授予“质量、信誉双保障示范单位”等一系列荣誉称号后，今年又一举通过HACCP-EC-01[食品安全管理体系  要求]（等同ISO/DIS22000）国际认证；获得国家认监委颁发的出口食品卫生登记证。
     上海健鹰研发的“健鹰牌”含乳饮料稳定剂、饮料悬浮剂、甜赛糖、食品色泽改良剂、果汁饮料护色剂、饮料品质改良剂、食品增筋剂、香精色素、饮料主剂等各种产品，开中国复合食品添加剂之先河，在行业中始终处于领先地位。
“健鹰牌”产品经国家有关部门监督抽查合格授予 “全国质量信得过产品”、“中国优质食品添加剂”等称号，畅销国内并远销海外。
企业注册商标“健鹰牌”，已成为国内食品界知名品牌，在国内食品界闻名遐迩，享有盛誉。
     上海健鹰承担各种农副产品深加工项目、新颖食品生产项目、食品保鲜技术项目的可行性研究、工程设计、设备选型、技术转让、技术开发、产品监制等形式多样的技术服务。
服务的成功案例达百余项。
“健鹰”工程技术人员的足迹遍及包括新疆伊犁、西藏拉萨在内的全国各地的城市和乡村。
上海健鹰立足国内，面向世界，将现代高新食品科技广泛应用于产业实践。
     上海健鹰科技人员出版的科技专著和发表的科技论文，累计已达二百余万字。
所长万定良工程师主著出版的《饮料生产技术与配方》、《果蔬饮料生产技术》等专著，以及该所科技人员在中外杂志报刊及论文集上发表的论文，广受业界人士关注。
本所自2000年8月起，已连续六年协办《中国食品报》“健鹰食品科技问答”专栏，迄今已提供稿件数百篇。
      上海健鹰愿与业界志士同仁携手共进，共同引领食品和食品添加剂科技发展的新潮流。
“入世”给我国带来了新的机遇和挑战；也给上海健鹰带来新的生机和活力。
这只矫健的鹰，将在改革开放带来的广阔云天中，飞得更快，更高!