上海蔡氏蛋品有限公司（原青浦朱家角副业公司蛋品加工厂）蛋制品加工系蔡氏而成。
于1996年荣获首届中国国际农业科技年会精品金奖，是目前全国同行业中获得的高等级奖。
本公司蛋制品加工由技师蔡乾震监制。
产品有红咸蛋黄，熟咸蛋，皮蛋，咸蛋。