蒙自一爽堂食品有限责任公司成立于2009年4月，注册资金 600万元，是经审核批准的一家专门从事方便过桥米线研发和生产的标准化、花园式工厂，公司位于过桥米线的故乡—云南蒙自，生产基地座落于泛亚铁路和红河大道之间，占地面积12亩，公司自成立以来，得到了当地政府的大力支持，与国内、国际多家科研机构进行合作开发了“一爽堂”牌系列云南蒙自过桥米线，使得传统的云南食品—蒙自过桥米线得到发扬光大。
秉承“弘扬传统文化、发展过桥米线”的经营理念，取得了快速发展，赢得了消费者及社会的认可和青睐。
  公司拥有蒙自过桥米线二十余年的生产经验及日产十六万桶的全自动生产线，熟练掌握过桥米线的核心生产技术，所生产的方便过桥米线为、非油炸食品，健康不上火，具有真正蒙自过桥米线的粗度（1.0mm）、筋骨和爽滑的口感。
沸水时间在五分钟，为当今市场上沸水时间最短的方便过桥米线，汤料也是独具匠心的原汁原味浓缩汤。
为保证产品质量安全，公司严格按照食品生产许可证（ＱＳ证）的要求改造完成了生产车间等硬件设施和质量管理体系等软件要求，并参照建立了以 ISO9001质量管理体系、HACCP食品安全管理体系两大认证为基础的质量保证体系，为企业的发展奠定了坚实的基础。
取得了全国工业产品生产许可证，证号为：ＱＳ5325　0701　0443     目前首批推出有袋装、桶装、碗装高、中、低档三大包装系列，口味有小锅米线、蒙自土鸡汤、一爽筒骨汤、滇南上汤、滇南老鸭汤、红烧牛肉汤6个品种，保持了地道的蒙自过桥米线风味与口感，注册商标为“一爽堂”。
在刚过去的成都全国糖酒会上一鸣惊人，得到了同行的，并取得了惊人的业绩，本产品市场广阔、前程似锦，欢迎国内外客商前来参观指导，洽谈业务，共同开发美好的明天！