的确，你已见过皮蛋！但......但你见过双黄皮蛋，三黄皮蛋，甚至五黄皮蛋没有？还有，鸵鸟皮蛋、野鸭皮蛋、天鹅皮蛋、鹌鹑皮蛋、巴西乌龟皮蛋…… ？    四川安县特产“张包蛋”， 其生产基地在地震重灾区安县安昌镇（现属北川）， 已有一百多年的历史。
“张包蛋”经过张家几代人的研究、积累和沉淀，对各种蛋可谓造诣独特，不但掌握了高超的皮蛋技巧，还掌握了从外观鉴别蛋有几个黄，以及如何把各种蛋做成皮蛋的技术，自豪的说，只要是卵，都可以做成皮蛋！    为了将产品打进全国市场，2008年年初，“张包蛋”继承人张军先生拿出20余万元，在安县安昌镇新建一个生产基地。
可天有不测风云，厂房还没启用，就遇到了“5?12”大地震，新建厂房顿时成了危房。
其几个新开张的连锁店和刚新建的厂房也被损坏。
但自强不息的“皮蛋人”站起来了，虽也损失惨重，但还无偿捐助了几千皮蛋慰问我们的救灾英雄！    这次地震也让张军明白了一个道理：人活着不能光为了自己！他决定用这门手艺，去带动更多的老百姓致富。
9月，安县政府成功将“张包蛋”申请为四川省非物质文化遗产，你在品味美味的皮蛋的也在品味川西北的一道文化点心！    现在，“张包蛋”又建起了产品选级车间、包装车间和配套生活设施，工厂每天用纯手工包制的皮蛋已经远近闻名，皮蛋的年产量也达到二三百万个，还开发出皮蛋系列产品：有盐蛋系列、皮蛋系列；从蛋壳的颜色上来说，有绿壳、红壳、白壳、黑壳等系列；从蛋黄上来说，有淡黄、深红、红色、双黄……生产的皮蛋已经向旅游纪念品、礼品上开发。
　  俗话说得好，七十二行，行行出状元。
不管干什么，只要你用心去努力，就能闯出一条成功之路。
张军通过包皮蛋这种简单的手艺活，硬是把别人看不起眼的行业做得“出类拔萃”，让自己包出的土包蛋在当地占据了一席之地，成就了自己最初的梦想。