如东县狼山鸡种鸡场成立于1959年，2005年改制后进行企业化运作。
2008年，我场投资4000万元，进行新场建设，通过3年的建设，建成集狼山鸡保种、新品系培育、种鸡扩繁、商品鸡推广、禽产品深加工以及重大疾病防控等科研工作为一体的规模化、集约化、现代化的种鸡场。
届时，我场将建成保种舍及扩繁舍14栋、生产附属用房2栋、办公楼1栋和产品深加工厂房1栋；年存栏量将达到10万羽，可以为社会提供足量的商品雏鸡、成鸡和商品蛋。
   狼山鸡是我国的蛋肉兼用型地方鸡种，第一批被列入畜禽资源保护品种名录，与太湖鹅、高邮鸭并列为江苏省三大畜禽类名种，狼山鸡位居首位。
狼山鸡早在1872年即被引入英国，参与育成了不少国际知名鸡种，如大型鸡种奥品顿、澳洲黑等，深受英美各国的重视，1882年被列入英美各国家禽的标准图谱，为鸡种。
   狼山鸡体格健壮，头昂尾翘，具有典型的U字形特征；被毛紧密、有光泽；行动灵活，活泼好动。
狼山鸡按羽色可分黑、白两种。
狼山黑鸡单冠直立，有5～6个冠齿；耳垂和肉髯均为鲜红色；喙黑褐色，颜色较淡；全身被毛黑色；成年公鸡背部、尾部羽毛有墨绿色金属光泽；胫、趾部均呈灰黑色，皮肤为白色。
狼山黑鸡初生雏头部黑白绒毛相间，俗称大花脸；背部为黑色绒羽，腹、翼尖部及下腭等处绒羽为淡黄色，这是狼山黑鸡有别于其他黑色鸡种的特征。
狼山白鸡雏鸡羽毛为灰白色，成鸡羽毛洁白。
狼山鸡遗传性能稳定，基因宝贵，繁殖力、抗病力及适应性强。
肉质鲜美，香气浓郁，致密香嫩，深受消费者欢迎，市场开发潜力大，杂交利用前景广阔。