山西三盛合酿造有限公司位于襄汾县汾城镇南关村，占地面积50亩，注册资金2000万元，现拥有员工120人。
主要生产“三盛合”、“敬德”和“汾城”三小米醋、保健醋等系列产品。
产品远销北京、山西、陕西、河北、河南、内蒙古、山东等100多个城市。
公司于2008年8月在原“三盛合”醋坊基础上扩建改制而成。
原“三盛合”醋坊，创建于乾隆甲午年（1774），迄今已有230多年历史。
在当时汾城镇二十多座醋坊中规模最大，鼎盛时期，拥有大缸两千余口，年可产250万担，通过驼帮、马队销往全国各地。
1951年三盛合汾城小米醋荣获华北地区“土特产金杯奖”，1985年又获“全国乡镇企业优质产品奖”和“全优奖”。
目前拥有全国较先进的自动化生产设备和生产工艺。
* 企业规划公司三至五年内总投资3.8亿，占地120亩。
分三期工程建设三条不同工艺生产线，年生产能力可达15万吨。
建成投产后将实现年产值11.81亿元，创利税5.08亿元，可为安排剩余劳动力1000余个，并带动当地第三产业的发展，每年为社会产出经济利益1.8亿元，将为襄汾县逐步形成酿造生产基地奠定一定基础。
一期工程，投资2000万元，于2009年2月动工，建设小米醋生产线（1，2车间），年产米醋6000吨。
于2010年1月正式投产运营，达效后企业实现年产值3000万元，利税900万元。
二期工程投资5000万元，扩建第三车间传统工艺生产线及第四、五生产车间，年生产食醋3建设。
达效后实现年产值15000万元，利润4500万元。
三期工程投资3.1亿元（其中保健醋、养生醋、醋饮料2.4亿元，包装衍生产业3000万元，小米加工1000万元，传统工艺古文化博物馆3000万元）。
2012年底公司品牌建设全面实现，三盛合小米醋将香飘五洲，美誉全球。
* 衍生产业企业采取“公司+基地+农户”的方式，在一期工程顺利投产运营后，可辐射引导5000亩优良谷物种植，解决周边农村500个就业岗位。
副产品可供给企业生态养殖3000头牲猪的饲料。
牲猪粪便通过专用管道流进沼气池产生沼气，可为400农户提供绿色无污染新能源，用于生活上做饭和照明等，有效节约国家资源。
还可作为4000亩谷物的生物活性有机肥料，用于农业生产种植。
在3.8亿元投资全部实现后，可辐射带动近60000亩优良谷物种植，解决周边农村近5000个就业岗位。
公司形成从小米粉碎、谷子深加工、包装材料生产供应、旅游开发为一体的规模化大型集团企业。
* 生产情况1、主要设备采用先进的德国技术DF自动酿造设备，生产的食醋可达到既不破坏小米营养成分，口感又清香宜人的效果；采用的超高温瞬时盘管UHT灭菌器，能达到短时间内彻底灭菌的效果； 采用国内的先进检测设备，其检测结果达到了国家检测机构的标准要求。
       2、生产技术工艺    公司聘请山西省食品工业研究所的科技人员在认真研究和继承汾城小米醋传统酿造工艺精华的基础上，设计了传统工艺工业化生产汾城小米醋的技术方案和产品体系，将千年传统工艺与现代酿造技术有机结合，采用了“多菌培养、多酶作用、低温发酵、长期酿造”的独特酿造工艺。
* 市场运营公司在王德才董事长的带领下，通过聘请北京品牌策划和营销管理机构，为企业制定了详细的品牌战略，培训了一支高素质、高效率的专业营销团队，目前已派遣全国市场开展业务，取得了的成绩。
截至2010年5月底全国六省市场已完成销售550吨，完成全年销售目标6000万元的15% 。
2008年、2010年公司分别参加长沙、成都两届糖酒会，引起了全国媒体和消费者的关注，特别是成都糖酒会上，先后被“CCTV央视网食品频道”、“四川电视台经济频道”、“大家论道报刊”和“新食品杂志”、糖酒会周刊、山西商报、商务时报、山西日报等多家媒体专题采访、报道。
目前公司生产的三大系列48单品除供应周边县市的老客户外，已与四川、内蒙、陕西、河北、广州等城市的经销商签订长期合作协议。
市场前景非常乐观。
更为可喜的是中央警卫团副食基地已将公司产品确定为产品，达成长年供应意向。
也吸引了部分国外客商的关注，为“三盛合”小米醋在3-5年内打造成中国小米醋第一品牌和走出国外奠定了基础。