敦化市鸿发食品有限责任公司建设在吉林省延边朝鲜族自治州敦化市经济开发区，1999年4月组建，是一家以生产速冻食品和冻干食品为主营业务的民营企业。
公司注册资本为2，000万元人民币，现有资产13,600万元，固定资产8，655万元。
分设冷冻食品工厂、冻干食品工厂和山野菜加工厂。
厂区总占地面积48,500平方米，建筑面积22,701平方米，冷冻贮藏库面积5，500平方米，地下淹渍池32个，总容量500吨，地下储藏库900平方米。
   公司生产速冻山野菜 、速冻果蔬、速冻山野菜水饺和冻干食品四大系列30多种产品。
年产速冻食品上万吨，冻干食品上百吨，其主导产品速冻江东宽豆角、速冻粘玉米、速冻山野菜系列，分别获得国家绿色食品证书和国家有机食品证书，其中：“韩老六”牌速冻粘玉米被评为“延边州”产品，“韩老六”牌速冻江东宽豆角被评为“吉林省产品”。
   公司以“创新是企业的核心、竞争是企业的动力、质量是企业的根基、信誉是企业的命脉”为经营宗旨，以“鸿泽民生、创新发展、科技报国、强企富民”为企业精神，坚持“立足国内、着眼世界、面向未来”的发展战略，勤勤恳恳、脚踏实地工作，企业越做越大，经济实力越来越强。
2002年起连续五年被敦化市委、市政府评为先进集体，2003年起连续四年被州工商局授予“守合同重信用企业”称号，2003年被州政府授予“州农业产业化重点龙头企业”称号；2004年被省政府授予“省级农业产业化重点龙头企业”称号；2004年被省中小企业局、省委宣传部、省劳动和社会保障厅授予“民营企业”称号；2006年先后被农业部认定为“全国乡镇企业创重点企业”和“第一批全国农产品加工业示范企业”；2007年被商务部核定为双百市场工程农产品流通企业,2008年被省农委命名为吉林省乡镇企业科技创新示范企业。
   公司坚持以市场需求为出发点，以农民增收为落脚点，走农业产业化发展道路，并确定了一套集“资源基地→产品研发→食品加工→市场开发”于一体的产业体系，资源基地采用“公司+基地+协会（经纪人）+农户”的模式，近三年来，每年与农民签定订单合同两千多公顷，辐射周边30公里，带动农户20000多户，解决农村剩余劳动力32000多人。
为边疆地区的发展做出了一定的贡献。