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冷库制冷设备的自动控制是冷库运用新技术的具体体现，它通过遥测、遥控按程序进行操作，不但节省了冷库制冷设备的辅助维护费用，而且提高了生产效率和食品加工的质量，可大限度地避免故障发生。
(1)制冷工艺参数的自动检测它利用继电器节流阀、压力表、温度计、液位计、浮球阀等进行温度、压力、流量、液位、湿度等的自动检测。
(2)冷库设备工艺流程的自动控制它利用高低压继电器、电磁阀、制冷压缩机、氨泵、冷风机、水泵等设备的停开，以及制冷系统中各回路的工艺自动化流程的程序进行自动控制。
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保鲜冷库施工食品冷库建造要求
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1、冷库隔热层的隔热性能要好。
隔热层的隔热性能越好，耗冷量越小，所引起的库温波动也就越小，从而有利于贮藏物的质量保持，延长贮藏时间，减少贮藏物的干缩损耗，同时可以节省制冷设备的投资和运转费用。
注意隔热层外侧的防潮。
冷库围护结构两侧的温度不致，易形成水蒸气分压差，伴随热量的传递，蔬菜保鲜冷库施工，冷库外的水蒸气就会向库内渗透，故应设置防潮隔气层。
常见的防潮方法有3种：沥青防潮、塑料薄膜防潮及使用金属夹心板兼作防潮层。
2.选择合适的冷库制冷系统。
冷库是通过人工制冷的方法来获取冷量的。
目前常用液体气化制冷法或蒸气制冷法。
蒸气制冷法可分为压缩式、吸收式、喷射式3种制冷方式，其中以压缩式为广泛。
压缩式制冷机主要由压缩机、冷凝器、调节阀和蒸发器4部分组成，它是个闭合循环系统。
3.安装良好的抽气系统。
食品在冷库内贮藏定时间后易积累CO2、乙烯等气体物质，故需安装良好的抽气系统，厨房保鲜冷库施工，以便经常换入新鲜空气，朔州保鲜冷库施工，以利于食品的贮藏保鲜。
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冷冻库热工质融霜是利用压缩机排出的具有较高温度的过热制冷剂蒸气，经过油分离器后，进入蒸发器中，将蒸发器暂时当成冷凝器，利用热工质冷凝时所放出的热量，将蒸发器表面的霜层融化。
同时蒸发器内原来积存的制冷剂和润滑油，借助热工质加压或者重力排入融霜排液桶或低压循环桶。
热气除霜时，冷凝器的负荷减小，冷凝器的运行也可节省部分电能。
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