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中央厨房冷库应用具有自身的特点

中央厨房冷库

中央厨房作为生鲜食品加工、集中配餐生产的关键环节,其冷库应用具有自身的特点。
故在设计与施工中需从其实际应用需求出发,使中央厨房冷库项目既能够满足生产要求,又、节能。

制冷系统的设计需要充分考虑所加工的生鲜品类的温度需求范围,选取合理的制冷系统蒸发温度。
根据制冷区域的面积、数量及使用时间特点,选配对应的制冷机组型式。
另外制冷设备的选用还要结合车间的使用特点,如快速冷却间的蒸发器的风量及翅片间距,净化车间的组合式空调箱的净化等级及需补充的新风量等。
此外,天津花卉冷库订购,在项目设计时尽可能利用现有条件,做一些有效的节能措施,如余热回收,换气冷量的回收等。


制冷技术及节能环保技术在冷库中大规模应用

冷库耗能较大,以往企业只关注制冷功能是否正常,很少会对能耗、电费等进行考核,如今情况有所不同,天津花卉冷库公司,尤其是随着“碳中和”与“碳达峰”的推进,更的制冷技术及节能环保技术在冷库中大规模应用。
从冷库的选址、建筑布局、材料选用、内部的规划设计,以及压缩机、冷库门等制冷和物流设备的选用,天津花卉冷库规格,都将以节能环保为前提进行考量。

比如,采用电动冷藏门或配置快速卷帘、快速隔热门,配置能够自动开关的空气幕;冷藏间通风换气系统采用冷量回收措施;冷藏间、穿堂、站台、楼梯间、机房、等场所的照明系统采取分区、定时、感应等节能控制措施;制冷系统具有冷凝热回收系统,并且设计合理、运行可靠,天津花卉冷库,制冷机房采用降低噪音的技术措施等。


按结构类别分类

土建冷库:建筑物主体一般为钢筋混凝土框架结构或者混合结构,土建冷库的围护结构属于重体性结构,热惰性较大,库温易于稳定。
土建冷库是目前我国冷库的主要类型。

装配冷库:可根据需要灵活装配,土建冷库相比具有良好的保温隔热和防潮防水性能,重量轻,不易霉烂,阻燃性能好:抗压强度高,抗震性能好;安装方便,可根据用户需求配置制冷机组和控制元件。

覆土冷库:洞体多为拱形结构,一般为砖石砌体,并以一定厚度的黄土覆盖层为隔热层。

山洞冷库:洞体岩层覆盖厚度一般不小于20m,连续使用时间越长,隔热效果越佳,热稳定性能越好。


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