食品干燥,是提高食品贮存、保质的必要措施,干燥机的性能直接影响到干燥食品的质量与价值。近几年我国相继开发出了各种多功能、率、低能耗、适应性强的干燥机。
1、 食品烘干机选用的材料具有抗腐蚀性,因此具有使用寿命长的特点。与此同时,烘干机,设备操作简单,方便维护和清洗。
2、 一般情况下,食品烘干机采用标准化生产,海参烘干机,可根据客户需求量控制烘干参数,操作起来更为简便。
3、 食品烘干机热惯性小,升温迅速,发热率高,荔枝烘干机,升温、降温速度快,因此,在食品烘干过程中,不但可以提高了工作效率,也起到了一定的节能效果。
4、 食品烘干机在食品烘干方面具有明显的优势,烘干,被烘干物品的品质好、色泽好、物料等级高,与其他烘干设备相比,食品烘干机可以更好地保护烘干物的色、香、味、个体形态和有效成分。
微波真空干燥机技术综合了微波和真空的优点。由于加热干燥的物料处于真空之中,水的沸点降低。水分及水蒸汽向表面迁移的速度更快。所以微波真空干燥既加快了干燥速度,又降低了干燥温度,百合烘干机,具有快速、低温、等特点。试验已证实能较好地保留食品原有的色、香、味和维生素等。热敏性营养成份或具有生 物活功能成份的损失大为减少,得到较好的干燥品质,且设备成本、操作费用相对较低.
(1) 预备干燥阶段。香菇如烘道初脱水阶段,温度控制在30-50℃,将水分烘干至70%左右,晴天采收的香菇起始温度为40℃,脱水时间为1小时左右即可;雨天采收的香菇,起始温度为30℃,脱水时间为1.5小时左右。湿空气抽走经热泵处理变干空气循环利用,节约热能。温度均与上升,每10分钟上升1-2℃。
(2) 干燥阶段。香菇水分继续蒸发,且逐渐进入硬化状态,外形趋于固定,干燥程度达80%左右。温度由50℃慢慢均匀上升至55℃,需1.5小时左右。
(3) 后干燥阶段,也称定形阶段。香菇水分蒸发速度减慢,菇体开始变硬,对干菇形状起决定作用,温度保持在55℃,需1.5小时左右。
(4) 完成阶段。烘箱内温度由55℃上升至60℃,并保持1小时左右可杀虫卵,直到香菇内部湿度与表面湿度一致,含水量为11-13%,色泽光滑,干燥完成。
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