导语：脆皮炸鸡翅，裹粉是重点，教你招技巧，鸡翅皮酥脆肉嫩滑，真香炸鸡翅、炸鸡腿、炸鸡排都是深受小朋友喜欢的油炸食品，每次逛街有看到买炸鸡肉的，孩子总是忍不住要去买，外面卖的油炸食品虽说是好吃，但实际上对于其制作过程是否卫生我们并不了解，所以孩子吃多了也会担心不卫生，其实想要吃炸鸡翅我们自己在家也能做，不用面包糠也不用薯片渣，也能做出香酥脆的炸鸡翅，对于喜欢吃炸鸡翅的朋友来说，非常建议大家自己学着做，干净卫生，家人吃着更加放心，在炸鸡翅的时候，裹粉是非常重要的，下面我便给大家一个小妙招，相信你炸的鸡翅皮脆肉嫩滑，特别好吃，炸鸡裹粉，接下来我们一起学习做法。
脆皮炸鸡翅的做法：备用食材：鸡翅个，生姜小块，少许，酱油适量，料酒适量，五香粉适量，黑胡椒粉少许，玉米淀粉克，面粉克，小苏打克；制作过程：步，0鸡翅准备出适量用，将其仔细清洗干净后，用一个叉子在鸡翅的两面扎一些洞，然后控干其中的水分，将鸡翅放入一个容器中，生姜一小块，洗净后切成丝；第二步，切好的姜丝放入鸡翅中，同时加上点、酱油、料酒、五香粉、黑胡椒、红椒粉，戴上一次性手套，将其充分抓拌均匀，在盛放鸡翅的容器上用一张保鲜膜覆盖好，放入冰箱；第三步，冷藏一个晚上的时间，即可将鸡翅取出来，接下来准备过分，炸鸡裹粉代加工，一个碗中，放入克玉米淀粉、克面粉，加上点黑胡椒粉，然后再放入和少许的小苏打，混合拌均匀；第四步，先将腌制好的鸡翅放入粉中裹一圈，并且轻轻按压一下，使得粉更牢固，接着将裹上粉的鸡翅放入清水中浸一下，立即捞出，然后再次裹粉，反复按压，使得鸡翅可以包裹厚厚的粉；
嫩滑鲜香，外皮酥脆的脆皮炸鸡腿，裹粉很重要，妈妈们一定要学会
别说孩子了，炸鸡这种美食连大人也馋，高热量让人快乐！比起单纯的吃肉，油炸食物收获的是外焦酥，里香嫩的双层满足。
吃过麻辣的，五香的，孜然味的炸鸡腿，比较起来还是蒜香味，连孩子都爱吃，不辣。
此方法炸鸡腿，鸡翅，鸡排，鸡块都适用。
准备材料：小鸡腿个。
面粉，淀粉，大蒜，姜，生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，胡椒粉，鸡精。
做法：检查鸡腿外皮是不是有细毛拔掉，淘洗干净。
用牙签在鸡腿上均匀地扎洞洞，能更好入味。
一头大蒜切末，姜切丝，炸鸡裹粉代工贴牌，放在鸡腿上，再放一勺盐，两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺胡椒粉，一勺料酒，一勺鸡精，抓匀，腌制-小时，期间给鸡腿翻面。
准备一个盆子，面粉，淀粉各一半的量，有泡打粉的话放一点点即可（更蓬松酥脆），拌匀。
再拿一个盆子，装清水。
腌好的鸡腿，抖掉姜丝，控一下水分，保持表面湿润不流汁。
把鸡腿放在裹粉里，使劲滚压几个来回，拿出来放清水浸泡两秒，干粉变成糊状，拿出来控干水分，再裹干粉，再泡水，如此重复遍，鸡腿外皮成鳞片状即可。
裹好粉的鸡腿要马上炸。
油量大些，油温成热下鸡腿，中火慢炸，炸定型后可翻动。
炸-分钟即可捞出。
【柠檬蒜香烤鸡翅】所用食材：鸡翅个，黄柠檬个，大蒜粒，生抽勺，老抽勺，蚝油勺，蜂蜜勺，植物油勺，盐勺，黑胡椒粉勺，生姜片【制作方法】：、鸡翅泡清水中，反复清洗数次，泡出，把鸡翅洗得雪白。
、洗好的鸡翅沥干水装盘，准备好所用的配料。
、把鸡翅正反两面打花刀，每面三刀，方便腌渍的时候调料入味。
、把柠檬切成薄片，大蒜切成蒜片，和生姜一起装盘备用。
、把鸡翅放入玻璃碗里，放入姜片和蒜片，放入生抽、老抽、蚝油、盐、蜂蜜、植物油，用手抓匀，使鸡翅上均匀包裹上料汁。
、抓匀以后加盖保鲜膜，冷藏腌渍小时入味。
、腌渍好的鸡翅取出，放入空气炸篮里，撒上现磨黑胡椒粉，每个鸡翅上放上一片蒜片和柠檬片。
、炸篮放入空气，设置温度度，烘烤分钟，烤制的中途翻面，把柠檬片取出。
、时间到了就可以把炸篮取出来了，金黄诱人的烤鸡翅就做好了。
、可以看到炸篮里烤出好多 油脂，烤鸡翅比炸鸡翅吃起来更健康。
、把烤好的鸡翅装入盘里，蒜香的鸡翅，入口外焦里嫩，散发着柠檬的清香，炸鸡裹粉代工工厂 ，美味好吃不腻人。
贴士：、鸡翅切花刀，入味更快，天热了腌渍的时候冷藏存放，至少腌渍两个小时。
、没有空气的，可以用烤箱烘烤，或者电饼铛直接煎烤，无需放油。
、烤制的时间和温度，可以根据自己用的厨具，适当调整时间。
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