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凉皮培训学校 枣庄凉皮 郝手艺|信赖推荐
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陕西再向西的甘肃、青海地区,就只有酿皮可言了。
在陕西,米皮、擀面皮统称为凉皮。
陕西凉皮中的配菜通常只有豆芽和芹菜,这或许是因为陕西米皮出自秦镇,“芹”、“秦”同音带来的结果,但米皮里通常不放黄瓜却几乎是大家的共识。
说到底,米皮质地疏松,如果掺杂了香味诡异的配菜,会极大破坏皮子原有的香味,所以老北京的保留曲目香菜,才是真正的凉皮。


在拌蘸料的时候,米皮和面皮也有很大的区别。
通常以擀面皮为主的店面,盛放辣椒油的碗里会有一个大勺子,因为擀面皮是需要店家帮你拌好的,所以加多少辣子一目了然。
而秦镇米皮相对粘一点,所以店家会拎着几根米皮在辣椒油里蘸一下然后盘在碗里。
据说是因为以前各家越是对自己的米皮放心(凉皮不含杂质),越敢这么来,否则杂质多了的米皮在辣椒油里一蘸,辣椒油就废了。


陕西凉皮是街的“”,只有浓郁的芝麻酱配合的辣椒油,凉皮培训学校,吃在嘴里才不会觉得那么突兀,凉皮培训,反而十分好吃。
至于凉皮中添加香菜的,完全就不是一个层次的交流,凉皮培训多少钱,直接灭掉算了。
的陕西凉皮自然要从陕西户县边儿上的秦镇说起。
据说秦始皇在位的时候,陕西关中大旱,枣庄凉皮,秦镇老百姓种出的稻穗碾出的大米又小又干,于是为了合理,有一个名叫李十二的人,用这种干巴巴的米碾成米面,蒸好后进贡给秦始皇,秦始皇吃了以后连声叫好,于是天天吃,天天吃,后来就死了—后来免了秦镇老百姓的税。


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