在这些休食品类中，我国糖果市场的前景光明，先后衍生出了许多品类：

1.硬质糖果：经高温熬煮而成，含有很高的干固形物和较低的残留水分，质构坚强，含水分一般在2%以下，如：透明硬糖、花色硬糖等；

2.焦香糖果：富含乳品和脂肪，将蛋白质和糖类在高温区熬煮，饴糖一站式，生成一种独特的焦香风味和色泽的反应物质，水分含量一般在4-6%，如：太妃糖、卡拉密尔糖等；

3.充气糖果：经机械的搅拌作用在糖体内充入无数细密的气泡，也可以定向的机械拉伸形成气孔，宁波饴糖一站式，再经充气作用造成充气质构的甜体，水分含量一般在5-8%，如：牛轧糖、奶糖、求斯糖等；

4.凝胶糖果：以不同的凝胶剂为基本组成的糖果，性质柔嫩粘稠，又称为软糖，水分含量一般在9-25%，如：淀粉软糖、明胶软糖、琼脂软糖等。

化糖锅：

1、本锅体搅拌部分采用一次成型的不绣钢锅体，保证了锅内的平整光滑。

2、采用蒸汽、液化气、天燃气、电磁等加热方式。刮边采用弹簧式，刮底采用自重式，使锅体与搅拌叶片紧密接触，使物料搅拌均匀不粘锅。

3、动力采用日本无极调速器与蜗轮、蜗杆、减速机的结合，转动部位公转与自转的不整数转动比。

4、使用先进的传动与密封结构，使转动部位与锅内洁净、卫生。

5、本机采用液压式反臂、翻锅出料，省力，省时，省工，不失为性能优良的食品化工制药加工设备。

6、本机广泛应用于肉类加工、莲蓉、酱料、食品以及日用化工、制药行业的搅拌混合。

    如今，糖块、巧克力的包装方法有扭结式包装、枕式包装、折叠式包装。扭结式包装是陈旧的包装方法，糖块通常用这种包装，不只能够经过高速、自动化的包装机来完成，饴糖一站式生产，也能够经过手艺操作完成。

    中国糖果机械、巧克力包装机械程度与其他国家比较还有较大距离，问题是包装配备程度低、包装材料种类少、包装质量不高。要想削减与其他国家的距离，那就只能展开咱们的工艺，所以糖块、巧克力包装应朝着包装机的高速自动化、一机多能化及包装计划特征化倾向展开。

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