韭菜属于较耐旱的植物，其叶部结构能忍耐干旱条件，短时间缺水不会影响生长。其根系吸收能力很弱，需要湿润的土壤条件才能正常生长，加上韭菜产品只有水分含量多，才显柔嫩；水分缺乏则组织粗硬，纤维增加，降低食用价值。因此，栽培中应保证适当的水分供应。
韭菜的吸水力弱，叶面蒸腾作用小，很忌土壤水分过量。如水分过量，很容易发生涝害，使根系窒息，地上部萎蔫。韭菜对水分的要求，随着不同的发育阶段而又差异。发芽期间要求的土壤含水量较高，以土壤相对含水量达70%为宜。幼苗期应保持土壤显湿润状态。由于幼苗出土时种芽显”门鼻”样拱土，顶土能力较弱，只有地表土壤不干才有利于出苗。苗期根系吸收能力很弱，土壤缺水会出现幼苗“”现象，所以，苗期根系不能缺水。在营养生长初期，土壤宜见干见湿，土壤相对含水量在70%~90%之间。在营养生长盛期，同化作用强，生长量大，要想保证产品含水量多，品质柔嫩，纤维少，必须有充足的水分供应，要求土壤含水量为80%~95%。韭菜收获以春、秋两季为主，夏季雨水较多，所以应在春、秋季加强浇水管理。韭菜叶硬，纤维增强，品质降低。空气湿度过大，尤其是叶面有结露现象时，无农药韭菜种植多少钱，易发生病害；特别是培土时湿度过大，易引起腐烂。
韭菜生产存在问题及解决方法
韭菜生产中存在的问题，一是品种混杂退化。农民多一次性购种，多年种植，无农药韭菜种植基地，并且不进行株选，致使田间杂株率达30％，严重影响商品外观质量。二是病虫害严重。韭菜疫病的病株率为35％—45％，导致减产15％—20％。韭蛆危害严重，病株率高达70％，导致减产30％—40％。三是商品性差。韭菜长短不齐，粗细不一，色泽变浅，病虫叶片多，农药残留量大，商品性及内在品质较差。可采取以下方法解决。
一、选用良种应选用龙研6号、雪韭8号、寒松雪韭等韭菜优良品种。种植年限一般为3—4年。
二、适时播种
（一）苗床准备。每亩大田需苗床面积133.4平方米，要施足氮磷钾复合肥及充分腐熟的有机肥，保证秧苗有足够的营养面积及养分供应。前茬为葱蒜类的地块不宜作苗床。
（二）种子处理。一是选用商品包衣种子。二是用干子直播，也可用40℃的温水浸泡12小时，漂去瘪子，捞出冲洗2—3次，甩去水分再播种。
（三）播种方法。在4月上旬播种前，先将畦面表土挖起一部分（筛细、以备播后覆盖之用），然后浅锄搂平。先浇一次透水，并随水搂平畦面，待水渗下后，将种子均匀撒下，然后覆盖厚1—1.5厘米的土。每亩可用30％的除草通乳油60毫升，加水50公斤均匀喷洒畦面以防止杂草，然后覆盖地膜保墒。为防止温度过高，膜上可覆盖麦秸、杂草遮阳，待有50％左右的种子出苗后，及时揭去地膜，以防烧苗。
（四）苗床管理。加强苗期肥水管理，轻浇勤浇，既要保持土地湿润，又要适当控制后期浇水，严防时干时湿导致幼苗干枯。苗高10厘米左右时，结合浇水，追肥2—3次，辽宁无农药韭菜种植，每亩施入充分腐熟的人粪尿1000公斤或尿素8—10公斤，培养健壮韭根。及时清除杂草，结合浇永，每亩顺水1—1.5公斤以防治韭蛆。高温高湿季节，喷施40％的乙磷铝200倍液防治韭菜疫病，每7—8天喷一次，无农药韭菜种植价格，连喷2—3次。
选种首先要选择饱满、无虫咬的种子。选用袋装韭菜种子，韭菜种子(10张)选种前先将种子放在日光下晒2~3d，然后再选取饱满、无虫咬、外表好看的种子。 [5] 浸种在培养皿中铺上厚厚的纱布，纱布上浸满水，将种子放在纱布上，水量以能淹没种子为宜。然后将培养皿放在20℃的培养箱中，浸种1昼夜，需定时加水，以确保水量的充足。在浸种的过程中，种子吸水胀大，有利于增强种子的抗性和适应力，使种子进入生命活动的萌动阶段，为提高种子的发芽率打下基础。 [5] 高温烫种为了使韭菜种子快速发芽，一般采用高温处理、低温冷冻处理、切胚处理、种胚处理等处理方法。采用高温烫种，利用高温来打破种子的休眠，提高种子的活力。将包有种子的纱布完全浸没在60℃的水浴锅中，烫种20min。包有种子的纱布不宜太厚(两层为宜)，也不宜太紧，需给种子留有较大的空间。 [5] 种子消毒经高温处理后的种子用0.1%消毒3min，后用清水冲洗。
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