前不久，follow了《姐姐好饿》的第二季，其中一期呢担任男神来大秀厨艺，万万没想到以前那个荧幕前的不羁少年已经蜕变成了厨艺了得的暖男，尤其是在他拿出来那套刀定制刀具的时候，有种米其林星级餐厅大厨的即时感，简直太帅了。
在迷恋之余，看到那套牛皮包裹的刀具，就特别好奇究竟这每一把刀具都是干嘛用的呢？我们大概都知道有中式菜刀、厨师刀和牛排刀。
但还有更多的刀其实是用来干嘛的，我们可能还不知道。
但是下面呢，馒头就带大家来认识下厨房常见的刀具，还有可能帮助你选择一把趁手的刀具哦。
|||—?—||||||中式厨刀|||一直以来的有一种说法就是中餐厨房干什么都是一把刀，厨房钛合金刀，剁、切、拍、剖、剔，刀功全靠厨师的手艺。
其实这种说法呢也不尽然，李安导演的《饮食男女》里面，可以看到大厨们用得刀也是各种类型的。
不过呢电影归电影，传统的中国家庭确实大多只会用到一把刀或者两把刀，那就是批刀和。
批刀，一般刀刃部较薄角度小，靠前，适合片、切不带骨的精细原料，如：猪、牛、羊、鸡肉，各类蔬菜等；斩刀，用途为斩骨，相比批刀更为厚重，角度大，靠近中间。
?—||||||西式厨刀|||西式厨刀样式繁多，厨房钛合金刀厂家联系，分类特别明细。
馒头直接从常见也用到的为大家来介绍。
Chef"sKnife主厨刀是西式厨刀中的代表。
是一种综合用途的刀，刀身较宽，刀刃的部份为弧形，能够用于切肉、鱼和蔬菜。
相比中式刀较轻，除了可以像中式刀一样直上直下切，经典的切法是
杀猪佬教您选择一把称心的大砍骨刀？
开肉档或者平时经常要砍骨头的朋友，如何选择一把称心的大砍骨刀呢，轻松抡起，笃笃笃，就能让一根骨头变成了一堆小骨头，而且能长期使用不崩口。
今天听我杀猪佬唠叨几句。
看重量首要考虑重量，这也是区分砍骨刀和切菜刀的重要标志。
要砍大骨头所以一定要重，越重越好，刀背越厚越好。
尽可能购买2斤以上的砍骨头，太轻很难砍大骨头，轻飘飘的。
重手感，砍骨利落刀起刀落，砍骨不费劲。
第二看钢材锋利度高的话，砍起来会轻松许多，特别是天天抡起膀子的大叔。
砍骨刀钢材的选择，没有切菜刀那么多。
目前主要是30cr13和40cr13基本占了钢材的98%，另外2%的5铬、8铬或者V金，就算是砍骨刀钢材里的了。
建议大家选择4cr13，锋利度和防锈能力更好，比30cr13高一个档次。
第三看手柄1、是手柄材质。
建议选择花梨木手柄，厨房钛合金刀厂商公司，防滑舒适，古典大气。
纯不锈钢材质不建议，容易滑手。
2、手柄样式手柄的样式，是被忽略又很重要的。
符合人体工程学设计，刀柄和刀身的角度不要超过90度是的，握着舒服，不至于砍只老母鸡，手酸手肿。
第四看工艺。
1、一定要选择一体成型的款式（刀身和刀柄主体是同一块钢板），否则很容易断刀柄。
2选择V型方式，这样既能保证刀具的重量，又能更好提高砍骨时候锋利度。
大家从力学原理想一下就明白其中原理。
第五看品牌。
尽量选择，比如国内的阳江耐夫厨刀。
很多细节做的非常好，用料足，选择的钢材都是符合食品安全要求。
的耐夫享誉20年。
现在很多年轻人已经不喜欢用铁质菜刀了，原因就是铁质菜刀很容易生锈不好打理，而铁锈又会造成所切食物上带有股腥味，其实铁质菜刀包括铁质炒锅对身体来讲都是很好的，而且到无论重量还是趁手程度，它都要优于其他材质。
很多年岁稍长的人也就依然更倾向于使用铁质菜刀。
去除铁锈其实并没有那么难，需要的也只是一些日常的简单物品，基本上去除铁锈所需要利用到的就是吸附力和摩擦力，所以方法也与这些有关，快一起来看看吧！种方法就是利用淘米水，准备一盆比较浓的淘米水，然后将生锈的菜刀放在里面，之后就可以去做别的事情了。
时间越长效果越好，泡完之后只需清水冲洗，铁锈此时就几乎全部被溶解在淘米水中了。
第二个方法就是利用洋葱，取1/2的洋葱，直接手拿着，利用切面与菜刀来回摩擦，稍加用力铁锈很快就会被蹭掉，效果很好也很环保。
与之类似的方法还包括用土豆和萝卜，不过在运用这两种物品的时候在切面上沾一点可以加大摩擦力的细沙，或者是细腻的蛋壳碎，同样稍加用力，厨房钛合金刀团购价，菜刀就会变得崭新且锋利。
第三个方法是如果家里有去污粉的话，还可以用红酒瓶的木塞或者暖壶的木制瓶塞。
把它们沾湿配合去污粉进行摩擦，效果也是很亮眼的。
其实大家可以举一反三，这些能运用在菜刀上的去除铁锈之法也可以运用在其他铁质物品上，比如前面提到的炒锅，以及烤盘等等。
避免用刺鼻又伤手的洗涤产品，简简单单去除铁锈。
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