四系鸭胚是经过我们处理的一些生鸭子，在一般的情况下，他们都是处理完以后迅速的放入冷冻室当中冷冻储藏的。所以在对于温度的控制也是非常关键的，可以保证鸭子在工作的时间内，不受任何的影响，而且营养也不会出现流失。

      我们可以说是四系鸭胚，是一种非常好的制作烤鸭的原材料。经过我们精心的处理后，肉质非常的美味营养非常的丰富。我们在养殖鸭子的过程中，喂养的鸭子的大量微量元素，上海烤鸭胚，不仅能能够保证鸭子的成长。同时还可以使鸭子内部含有人体所需要的多种维生素。所拥有的微量元素成分，能够对人体有很大的改善。以前传统的养殖鸭子的过程当中，喂食大量的，使鸭子得到迅速的得到成长，虽然看起来鸭子的肉质非常好，但是食用起来会有很大的区别。吃起来口感非常的不好，但是通过我们处理的这种食材制作出来的话就会有非常好的效果，肉质会非常的鲜美。  

　　优选雏鸭经过精心喂养达到标准后经过褪毛、去鸭掌、取鸭舌、充气。充气是个技术活，充气完成后全身鸭皮均匀膨起。然后还要开刀口、断直肠、掏净鸭内脏，再涮鸭膛保证膛内无污物及血迹。再将鸭撑支撑起来，使鸭脯隆起。再去鸭膀、洗膛 、进行挂钩。

　　接着是烫坯，将沸水均匀浇于鸭坯上，烤鸭胚批发价格，使毛孔紧缩。其次是挂糖色，烤鸭胚多少钱，将浓度正好的麦芽糖水，均匀浇淋在烫好的鸭坯上，之后即可放入-18℃的冷库冷冻保存。

　　然后是晾坯，将鸭坯从冷库取出，放置在调试好的温度与湿度环境下8-12小时，晾好的鸭坯外形需完整无损，鸭脯表面干燥、无异味等。

　　接下来是烤制，根据鸭坯大小、老嫩程度、受热情况不同，挂炉烤鸭烤制时间一般设定为60-70分钟。而焖炉烤鸭时间稍短，一般设定为50-60分钟 。鸭坯成熟后即可出炉。再经刀片、装盘，配上配料，一份完整的烤鸭就可以上桌了。是不是已经垂涎三尺了?欢迎大家品尝东发美味。

　　挂炉烤鸭:

　　这方法既不让鸭子因被烤而失水又可以让鸭子的皮胀开不被烤软，烤出的鸭子皮很薄很脆，成了烤鸭

好吃的部分。挂炉有炉孔无炉门，以枣木、梨木等果木为燃料，用明火。

　　果木烧制时，无烟、旺，燃烧时间长。烤出的鸭子外观饱满，颜色呈枣红色，烤鸭胚厂家批发，皮层酥脆，外焦里嫩，并带有一股果木的清香，细品起来，滋味更加美妙。

　　焖炉烤鸭：

　　特点是“鸭子不见明火”，是由炉内炭火和烧热的炉壁焖烤而成。因需用暗火，所以要求具有很高的技术，掌炉人必须掌好炉内的温度，温度过高，鸭子会被烤煳，反之则不熟。焖炉烤鸭外皮油亮酥脆，肉质洁白、细嫩，口味鲜美。

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