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凉拌木耳

原料：蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水(或者辣椒油)、凉拌醋 ;

做法：

　　1、先把木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。

　　2、把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的木耳用手撕成小片。

　　3、锅上架烧开水，把木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。

　　4、把焯好的木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、(或者辣椒油)、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。

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炸酥肉/圆子

过年的时候，大人们总是要早起调面糊烧热油，

就是为了能炸好吃的酥肉。

有的地方也把酥肉叫“滑肉”，

可以直接食用也有拿它煮汤~

清烧鱿鱼

莴笋烧鱿鱼，

是给每一个不吃辣的人准备的，

滑嫩的鱿鱼，脆口的莴笋，

配上几颗大蒜，也是每年必有菜品！

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长面也叫长寿面，新年吃它，预祝寿长百年。古代的一切面食都叫做饼，所以汤面起初也叫汤饼，开始的面片不是擀成或压成的，而是将和好的面，用手往锅里撕片片，和北方吃的“乌鸦头”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以后开始用案板擀面，才逐渐有了长面、短面、干面、素面、荤面、挂面……

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