干酪素又称酪蛋白、酪朊酸，是利用高新生物科技技术制成的牛乳酪蛋白提纯物，是一种含有高蛋白，高营养的食品添加剂。在人体内的消化利用率高达96%-98%，可以提供人体生长发育，各种生理活动及组织修复所需的大量营养成分。主要用途有奶茶（植脂末）、保健食品、咖啡伴侣、蛋白果汁饮料、面包火腿等。